Hallo boek, koffie- en lekkers liefhebbers!

Het is alweer februari….van mijn goede voornemen om te lezen is nog niets gekomen. Wellicht dat jullie goede voornemens beter tot uiting komen..

Van het weekend kwam ik een oud recept tegen en was direct enthousiast…daarom deel ik het graag met jullie!

Zacht, smeuïg, verfijnd  van smaak, de cake/taart zal zeker hoge ogen gooien! En het kan nog net, alhoewel de  mandarijnentijd bijna voorbij is..

Clementine amandeltaart

4 tot 5 clementines (ong. 400 gram)

6 eieren

225 gram fijne kristalsuiker

250 gram gemalen amandelen (amandelmeel)

2 eetlepels maizena

1 theelepel bakpoeder

Breng de clementines in een pan met koud water aan de kook (met schil) en laat ze 2 uur zachtjes koken. Laat ze afkoelen en snijd ze dan door en haal de eventuele pitjes eruit.

Hak alles, dus ook de schil,  in de keukenmachine tot pulp (blender is ook goed)

Verwarm de oven voor op 190C. Vet een springvorm van 20cm in en bekleed de randen met bakpapier.

Klop de eieren, doe er de suiker, amandelen, maïzena en bakpoeder bij. Meng goed. Roer er vervolgens de mandarijnenpulp door…

Giet het beslag in de bakvorm en zet m ongeveer een uur in de oven..Na 30/40 minuten bovenkant afdekken met folie.

Als de taart gaar is af laten koelen op een rooster, maar in de vorm laten! Pas als hij helemaal is afgekoeld uit de vorm halen…

De taart is altijd lekker, maar eigenlijk het lekkerst als ie een dag oud is..

Enjoy your baking ;-)

Zoete groet,

Nanette

 www.zaligzoet.blogspot.com

Hallo boek, koffie- en lekkers liefhebbers!

Na alle drukte is januari de maand van de goede voornemens: meer sporten, stoppen met roken,  minder eten….we hebben allemaal wel een lijstje!.

Mijn voornemen voor 2010 is: meer tijd voor een boek! De laatste maanden heb ik nauwelijks tijd gehad om te lezen, dat wil ik graag goedmaken de komende periode…..En bij het lezen van een boek hoort voor mij iets lekkers…

Daarom deze keer een recept voor :

 Pistache macarons

125 gram poedersuiker

75 gram pistachenoten

2 eiwitten

15 gram kristalsuiker

Maal de pistachenoten in een blender of keukenmachine heel fijn, samen met de poedersuiker.. Dit moet samen, anders laten de noten teveel olie los en wordt het een plakkerige massa!

Klop ondertussen de eiwitten half stijf, voeg dan de suiker toe en klop tot alles helemaal stijf is. Meng vervolgens het pistache poedersuikermengsel erdoor. Doe dit met een spatel zodat het mengsel luchtig blijft.

Doe het mengsel over  in een spuitzak en spuit kleine hoopjes op een bakblik. Met theelepel kan ook. Laat koekjes  ongeveer een uur staan zodat zich een velletje vormt. Dit zorgt ervoor dat de macarons hun vorm behouden tijdens het bakken.

Vervolgens  12 minuten afbakken op oven van 180C. Goed laten afkoelen op een rooster.

Te lekker!!!  Succes

Zoete groet,

Nanette

www.zaligzoet.blogspot.com