Lang geleden dat ik een stukje geschreven heb, dit had voornamelijk te maken met drukke werkzaamheden aan mijn boek, Sugar Sweet Secrets. Nu het manuscript af is, de shoots zijn afgerond en de eerste correcties gedaan zijn is er weer tijd voor iets leuks en lekkers.Deze keer een voorproefje uit mn boek. Een mooi gedecoreerde cupcake, eenvoudig te maken met een spectaculair resultaat.
Benieuwd hoe hij jullie bevalt!
Veel bak en versierplezier!
SUgarSweetSecret………perfectly purple……..
Zware rijke chocoladecupcakes
- 70 gram zelfrijzend bakmeel
- 10 gram maïzena
- 100 gram pure chocolade in stukjes
- 125 gram boter in blokjes’
- 2 eieren
- 150 gram donkerbruine basterdsuiker
Verwarm de oven voor op 180C, vul de cupcakeplaat met de cupcakepapiertjes
Zeef de bloem en de maïzena in een kom en zet apart.
Smelt de chocolade in een kom op een pan heet water (au bain Marie) en klop er vervolgens de blokjes boter door.
Klop de basterdsuiker samen met de eieren tot een luchtig mengsel en schep dit door het chocolade/boter mengsel
Roer er tot slot de gezeefde bloem door tot alles goed is opgenomen
Verdeel het beslag over de cupcakepapiertjes in bak ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Laat afkoelen op een rooster.
Voor 12 cupcakes
- Creamcheesefrosting
- 300 gram roomkaas (bijv. MonChou)
- 60 gram zachte boter
- Sap van 1 citroen, gezeefd,
- Geraspte schil van 1 citroen
- Vanille-essence of zakje vanillesuiker
- 100 gram poedersuiker, gezeefd.
Meng alle ingrediënten, behalve de poedersuiker tot een glad, homogeen mengsel. Voeg dan al roerend de poedersuiker toe..
Kleur Paars met kleurstof.
Neem een spuitzak met een gekarteld mondje, spuit een mooie toef frosting op de cupcakes, en decoreer met zilveren suikerpareltjes en suikerhartjes!
Njoy!
